大目的手作廚房-賣福食品工坊

       從賣福開店至食品工坊尚未開店以前，大目的A型血型人格就展露無遺，在開始做香腸以前，豬肉、天然香料、等其他的原物料來源都是一一的研究去了解，去蕪存菁，並且經過多次的試驗與研究調配出長輩溫暖與年少記憶的好香腸！

      為了能吃得安心，原物料的把關以及產品的檢驗都不可少！以下為賣福香腸與肉品來源之檢驗報告。

1.常見之沙門氏菌零檢出

一般臨床症狀以急性腸胃炎表現，在感染後約6-48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀，通常發燒72小時內會好轉，腹瀉3-7天內會變好，不過約5%腸胃炎的病人會發生菌血症，其中5-10%的病人會發生轉移性的局部感染，例如：蕈狀血管瘤 ( mycotic aneurysm )、骨髓炎、關節炎等，有時候也會發生肝脾等處的膿瘍。嬰兒、老年人或免疫功能低下者症狀通常較嚴重，易因菌血症引發其他嚴重併發症。

2.常見之金黃色葡萄球菌零檢出

金黃色威脅生命的疾病如肺炎、 腦膜炎、 骨髓炎、 心內膜炎、 中毒性休克綜合症 (TSS)、 菌血症和敗血症從輕微的皮膚感染，如青春痘、 膿皰瘡 （可能還會造成鏈球菌）、 疔瘡 (疔瘡）、 蜂窩織炎毛囊炎、 癰、 燙傷樣的皮膚綜合征和膿腫，導致一系列疾病。

3.亞硝酸鹽（抑制神經性毒之肉毒桿菌之產生）

硝酸鹽及亞硝酸鹽能有效抑制各種細菌，主要抑制肉毒桿菌，為食品安全衛生必須添加。肉毒桿菌屬於厭氧菌，能產生可引致肉毒中毒的毒素。肉毒中毒是一種急性的嚴重神經系統疾病，可造成癱瘓甚至死亡。

食品衛生法規規定不得超過70ppm，賣福香腸53ppm遠低於標準。

4.防腐劑零檢出

目前有些防腐劑已被證實會引發過敏或呼吸道疾病。對於過敏體質者，嚴重時可能導致過敏性休克。

使用肉品，為安心無藥殘之噶瑪蘭黑豚！